Уже не раз я ловила себя на мысли, что хочу побывать в ресторане по простой причине – чтобы насладиться музыкой, которая играет в нём. Уверена, что большинство людей ходят в кафе-бары-рестораны не для того, чтобы покушать. Вернее, не только для этого. Они идут туда за атмосферой, которая во многом определяется музыкой. Именно поэтому в последнее время так популярны лаунж-кафе, диджей-бары и арт-рестораны, концепция которых предполагает хороший, качественный саунд.
Вряд ли клиенту захочется задержаться подольше в заведении, где вот уже по третьему кругу играют несколько заезженных песен. И уж тем более хочется побыстрее сбежать из ресторана, где над ухом орёт неприятный голос ведущего местной радиостанции. Поэтому качественное музыкальное оформление – это необходимая составляющая успеха любого общепита, показатель его престижности и важный штрих в создании имиджа.
Будь то живая или фоновая музыка, она должна быть оригинальной и соответствовать общей концепции заведения. Следует учитывать и то, что музыка должна меняться в зависимости от времени суток. Утром и днём посетителям хочется послушать что-нибудь ритмичное, бодрящее и вдохновляющее на свершения. Не тяжёлый рок, конечно, но, например, зажигательный drum'n'bass микс в это время суток будет вполне уместен. В вечернее время, наоборот, люди желают расслабиться и побаловать слух спокойными релаксирующими мелодиями. В данном случае подойдёт стиль лаунж или инструментальная музыка, которая способна удерживать посетителей в заведнии на долгие часы и, соответственно, побудить их раскошелиться на дополнительные блюда и напитки.
На сегодняшний день существует много компаний, которые занимаются музыкальным оформлением ресторанов. Комплекс услуг по звуковой поддержке того или иного заведения чаще всего именуется саунд дизайном. Если Вы не уверены в том, что обладаете безупречным музыкальным вкусом, то подборку подходящих композиций лучше доверить профессионалам. Они же смогут позаботиться о музыкальном продакт плэйсменте (скрытая реклама заведения или отдельных блюд).
Хорошая живая музыка способна привлечь в ваш ресторан дополнительных посетителей-меломанов и, опять же, задержать их на продолжительное время. Как известно, очень многие известные музыканты и певцы начинали именно с выступлений в ресторанах. Даже легендарные «Битлз» сначала пели в одном из ливерпульских баров. Поэтому, наняв на работу перспективную творческую личность (или коллектив), вы можете убить сразу двух зайцев: и престижность заведения поднять, и помочь начинающему таланту заявить о себе.
Позаботившись о приятном звуковом оформлении, вы проявите заботу о своих посетителях, за что они вам непременно отплатят высокой посещаемостью и внушительными заказами.
Людмила Гудзь
|