Непринуждённая атмосфера, лёгкая музыка, стильный интерьер, изысканные блюда и приглушённый свет – таким мне представляется кафе нового поколения. Кафе, где можно расслабиться, выпить чашечку белого чая (или чёрного кофе – как пожелаете), получить эстетическое удовольствие от окружающей обстановки и гастрономическое – от нежного десерта, и всё это под удивительную музыку в стиле лаунж. Мечта…
Не одна я такая мечтательница, судя по растущей популярности лаунж-заведений. Возьмём хотя бы Харьков. Расположенное в центре города гламурное лаунж-кафе «Фидель» наполнено людьми даже по понедельникам. Тематические вечера с просмотром шедевров мирового кино, выступления джазовых исполнителей по определённым дням недели привлекают сюда немалое количество любителей качественного отдыха и просто желающих быть «в струе». Другое харьковское лаунж-кафе – «Миндаль» – завоевало любовь посетителей благодаря богатому меню, предлагающему лучшие блюда японской и китайской кулинарии; оригинальному интерьеру, выполненному во французском колониальном стиле; экзотическому кальяну. И опять-таки, благодаря расслабляющей джазовой и лаунж-музыке. Для любителей поесть суши в спокойной атмосфере открыто заведение Lounge Sushi Bar «Rafael». К категории «лаунж» можно отнести и кафе «La Vogue» – тихое, спокойное место с прекрасным интерьером, удобными диванами и ненавязчивым сервисом. Не меньше хороших лаунж-заведений и в столице. Пожалуй, самые яркие из них – это «Домино» и «L'KAFA».
Что же отличает лаунжевые кафе и бары от нелаунжевых? В первую очередь – особая «лёгкая» атмосфера. Люди сюда приходят не просто для того, чтобы перекусить или пообщаться с друзьями (хотя и за этим, безусловно, тоже). Они ищут здесь ощущения релаксации в сочетании с одухотворённостью. Идеально подходят такие заведения и для романтических свиданий.
Если вы вдохновились данной идеей и вознамерились открыть собственное лаунж-кафе, то обратите внимание на некоторые моменты:
* Помещение лучше выбрать просторное. В идеале, должно быть несколько залов: основной, зал для некурящих, VIP-зона, летняя площадка. Хотя, возможны разные вариации.
* Пожалуй, одним из самых важных моментов есть подбор качественной расслабляющей и незаезженной(!) музыки, которая будет создавать особое настроение в вашем заведении. Живая музыка способна обеспечить дополнительный поток клиентов, поэтому привлечение хороших джазовых и других исполнителей приветствуется.
* Если не можете определиться с видом кухни, выбирайте японскую – не прогадаете. Суши-роллы у «лаунжевой» публики, как правило, идут «на ура».
* Большой популярностью пользуется кальян, так что не мешало бы позаботиться и о кальянной карте.
* Продумайте фишки, которые будут отличать ваше заведение от остальных. Что, если устроить по вторникам дни французской (итальянской/восточной и т.д.) музыки, как в одесском лаунж-кафе «Bellini»? Или нанимать в качестве официантов и диджеев исключительно симпатичных девушек – как в том же кафе. А если приковать цепями к стенам подушки в виде сердец, как в «Домино»?.. Или, например, разнообразить интерьер живой зеленью? Все идеи хороши, но если хотите быть поистине уникальными – фантазируйте и воплощайте в жизнь свои самые смелые фантазии!
Обсудите статью на ресторанном форуме
Людмила Гудзь
|