|
 Меню ресторана – немаловажная деталь. Здесь следует учитывать и отличие дизайна меню кафе от дизайна меню ресторана, и качество бумаги, на котором печатается меню.
Обычно ответы на эти вопросы всплывают, когда начинается подготовка меню к печати. Но, к сожалению, универсального подхода нет. Есть только один выход – процесс разработки и печати меню должен быть досконально продуман и осуществлен. Ведь именно меню - первое, с чем сталкиваются клиенты, пришедшие перекусить в бар или ресторан.
Ресторан. Именно в ресторан приходят перекусить что-то необычное, и это необычное просто обязано не только быть вкусным, но и «смачно» подаваться. Конечно, на листке бумаги тяжело все это передать. Из-за этого многие рестораны делают выбор в пользу лишь креативного меню. Необычным парадоксом является факт: в меню успешные рестораны (класса Luxury) не печатают иллюстрации блюд. Получается, вы платите огромные деньги за блюдо, которое вы даже не представляете, как выглядит!
Меню бара разительно отличается от печати меню ресторана. Меню ночного клуба или бара часто ламинируют – его делают более практичным, поскольку оно должно выдержать контакт с очень большим числом людей.
В меню для «Fast Food» (как и в барном) стоит поместить фотографии блюд. Еще было бы неплохо расписать ингредиенты и достоинства блюда, да так, чтобы у посетителя «потекли слюнки». Сочетание «правильного» текста и фотографий создают на посетителя сильный эффект.
Изготовить меню не так-то просто, это процесс сложный. Не только утонченное описание и аппетитная фотографией важны в меню, в него еще входят и такие тонкости, как сколько грамм мяса или соуса использовано в блюде.
Еще надо не перепутать последовательность блюд. Первыми подаются холодные закуски, салаты или бизнес-ланч и «второе»: горячие закуски, супы, а за ними главные блюда. И, конечно, завершают все коктейли или спиртные напитки, которые согласно этикету, должны быть указаны в специальном «винном» меню.
Кроме печати меню, надо уделить должное внимание его оформлению. Пружина, переплет, обложка (дерево, металл, пластик). Поверьте, все это играет огромное значение! Именно на этих мелочах и строится вся стратегия дизайна любого меню. Ведь на экране компьютера модель меню может значительно отличаться от того, что выйдет из-под печатного станка. Поэтому при проектировании меню следует заранее учитывать такие неприятные мелочи. |