|
Кофейня – это достаточно сложный и специфический вид бизнеса. Если сравнить франчайзинг магазина одежды, в бизнесе которого можно успешно разобраться в течении пары месяцев, то кофейный бизнес требует тщательного изучения как минимум в течении года. Сегодня кофейня – это не просто пункт общественного питания, это особое заведение, сочетающее в себе аромат вкусного кофе и приятную атмосферу. Поэтому успешной станет та кофейня, франчайзинг которой возьмет на себя целеустремленный и грамотный предприниматель.
Он должен суметь в ней совместить абсолютно несовместимые вещи: тишину и умиротворение для любителей кофе, посетивших кофейню, чтобы насладиться замечательным вкусом этого напитка, и некую клубную атмосфера для энергичных молодых людей, заглянувших просто пообщаться друг с другом за чашечкой ароматного капучино. Ну, и конечно же разделение залов на курящий и некурящий, что приобрело особое значение в последнее время.
Весомым аргументом «за» франчайзинг кофейни является то, что узнаваемость бренда определяет поток «кофеманов», которые по опросам отдают предпочтение именно сетевым заведениям. В общем то, этот же фактор гарантирует и качество кофе во всех точках сетевой кофейни, потому что в основном все франчайзеры предлагают своим франчайзи закупку кофейных зерен у конкретных проверенных поставщиков.
Кроме того, франшиза кофейни – это отличный вариант дополнительного дохода для владельцев торговых центров. Во-первых, качественное заведение сыграет только в пользу известности торгового центра, ведь как известно, положительный образ о нем складывается в сознании потребителя преимущественно по качеству фаст-фуда, который в данном торговом центре размещается. Залогом успеха кофейни и ее рентабельности является местоположение. Это должен быть самый центр пешеходных потоков, место сосредоточения офисов и скопления студентов, туристов, пассажиров.
Желательно наличие оборудования WI-FI и свежей прессы – это те атрибуты, которые ассоциируются не только в нашей стране с кофе. Это же в свою очередь обеспечит приток такой категории клиентов, как бизнесмены. Все эти необходимые элементы кофейни просто невозможно разместить на площади менее 150-200 кв. метров. Если помещение вне этих границ, то заведение будет нерентабельным. Ну и напоследок стоит сказать, что кофейный бизнес позволяет своему владельцу выбрать проект себе по карману. Так, инвестиционный коридор составляет 50 – 100 тыс. долларов для кофейни типа «киоск» и от 60 тыс. долларов для обособленного помещения кофейни. Умело сочетая вкусный кофе, приятную атмосферу и высокий уровень обслуживания, успех гарантирован.
Более подробно на сайте http://coffeelife.com.ua/page/coffee-life/franchajzing |