Дмитрий Фатеев приехал из Кемерово. Он считает, что во флайринге – это техника жонглирования бутылками и проведение шоу программы – ему нет равных. За пять лет он добился внушительных результатов: стал чемпионом Сибири, и не раз представлял свой город в Санкт-Петербурге и Москве. У Дмитрия в планах открыть свой бар и выйти на европейский уровень приготовления коктейлей. Правда, он признается - будет это достаточно сложно. Необходимы серьезные инвестиции, а при нынешнем уровне конкуренции на рынке желающих вкладывать свои деньги в такой бизнес - немного.
Программа Сибирского отборочного тура предполагает 2 номинации: Классика и Флайринг. Если во Флайринге оценивают разнообразие программы, яркость шоу, сложность элементов и вовлеченность публики в представление, то в Классике – в центре внимания вкус самого коктейля. За 5 минут бармены должны представить на суд жюри авторский напиток. В этом году приготовленные коктейли оценивать будут более, чем объективно. Впрочем, соревнования барменов - это скорее шоу, чем оценка кулинарного мастерства. Вот если бы состязались повара, то им бы наверняка пришлось отвечать на вопросы типа: "Как выбрать лучшее оливковое масло"? Без теоретической подготовки в подобных состязаниях не обходится. Теоретическую подготовку барменов оценивают не так строго.
Столичное жюри уже не первый раз оценивает мастерство сибирских барменов. И за последние годы отмечает явное развитие. Такие конкурсы становятся и своеобразными мастер-классами. У участников есть отличная возможность услышать из первых уст современные тенденции в приготовлении коктейлей. Да и шейкером работать, ничуть не легче, чем определять качество оливкового масла.
За звание лучшего бармена в этот раз боролось 28 человек из 8 сибирских городов. И только 2 двое получили право представлять Сибирь в Москве на всероссийском отборочном туре на чемпионат мира. Победителями стали барнаульцы: в номинации Классика – Андрей Сапаев, а во Флайринге доказал свое превосходство над остальными участниками Вячеслав Беляков.
|